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    菜品优推












    本周市场大量上市菜品推荐有:

    蒜黄,冬笋,花菜,蓬花菜,西兰花

    矮脚菜大量上市,花黄菜暂时不多,其他菜品变动不大。

    品质品色较好




     下市篇

    大量冬季蔬菜上市,推荐应季蔬菜优先,无下市蔬菜。




     订购推荐篇 

    老田推荐订购以下产品,性价比高,质量优味道好!应季菜品!你懂的!

    大白菜

    芹菜

    豇豆

    茼蒿菜

    胡萝卜

    冬笋




     波动篇 

    本周菜品价格因气温影响,西红柿,黄瓜,豇豆价格偏高。




     田

    西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多

    看颜色

    优质的西兰花,其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮,若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话,则说明这株西兰花放置的时间比较长,已经不那么新鲜了,没必要买回去。另外,若是发现西兰花开有黄色的花朵,则说明太过成熟,也不建议购买。


    掂重量

    把同样体积大小的西兰花,放在手中左右轮流掂量一下,手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是,若是发现西兰花的花球过硬了,花梗有比较宽厚结实的话,这种西兰花则显得有些老了,也是不太适合购买的。



    看花球

    大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下,一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸,整体有隆起感,而且花蕾又十分的紧密结实的话,这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显,则不建议购买。



    看叶片

    如果在选购时,发现西兰花是带有叶子的话,则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿,而且湿润湿润的,那应该是比较新鲜的,建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂,则自然不适合购买。



    看切口

    大家都知道,西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话,可以通过观察西兰花花梗的切口来判断,用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话,说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话,则说明西兰花采摘已久,水分和营养流失大,不适合购买了。




    蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶种叶宽大,缺刻浅,吃口软糯。春季易抽薹,不要买抽薹的。茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳消费期。





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    感谢您的阅读,本期就到这里了,下期还有更多精彩内容,欢迎继续关注“老田说菜”!

    本期老田

    田彦果

    田野供应链管理中心副经理


    2012年至今任职于田野农副产品配送服务有限公司采购部,2006年获得国家二级技师厨师认证,2014年6月获得国家高级采购师职业认证。


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